特定のテーブルから指定した条件に一致するレコードのみ表示する方法です。

上記でOKです。
‘%検索する文字%’の%はワイルドカードです。
なので例えば、 ‘%あ%’だったら、
「こあら」「あめりか」などがヒットします。

上記の記述にANDやORでつなげて条件を追記することもできます。